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Diese Erdbeertorte schmeckt himmlisch und ist nicht zu süß. Sie wird ohne Mehl gebacken, enthält wenig Zucker und ist nicht zu fett.<br /><br />Für eine kleine Torte von 18 cm Durchmesser benötigt Ihr:<br /><br />Teigboden:<br />2 Eier<br />100 g fein gemahlene Mandeln oder Mandelmehl<br />40 g Zucker<br />20 g Wasser<br />Backzeit: 25 Minuten bei 160 (!) Grad C Ober/Unterhitze<br /><br />Füllung:<br />500 g Erdbeeren<br />1 Eiweiss<br />30 g Zucker<br />200 g Skyr (gibt es im Supermarkt beim Joghurt und Quark, s.u.)<br />4 g Gelatine, oder 2,5 Blatt (AgarAgar ist eine pflanzliche Alternative)<br />40 g Limettensaft (kein Zitronensaft!)<br /><br />Für einen Kuchen von 23 cm Durchmesser benötigt Ihr die doppelte Menge der angegeben Zutaten.<br /><br />Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das aufgrund seiner Herstellungsart besonders cremig ist. Es gibt ihn in allen Supermärkten.<br /><br />Bitte gebt mir einen Daumen nach oben und abonniert meinen Kanal -- auch über ein positives Feedback würde ich mich sehr freuen!! :-). Oder empfehlt meinen Kanal weiter - das wäre klasse.<br /><br />Viel Spass und Guten Appetit!<br />