Zutaten für zwei Christstollen Dresdner Art: <br />1000 g Mehl <br />450 g Butter (zum backen nur 360 g) <br />175 g Zucker <br />2 Würfel Hefe <br />250 ml Milch <br />2 Eigelb <br />1 gestr. TL Salz <br />450 g Rosinen <br />220 g Orangeat <br />130 g Zitronat <br />110 g Mandeln (gehackt) <br /> <br />Zubereitung Christstollen Dresdner Art: <br />Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln gut vermischen. <br />Mehl in eine Schüssel geben, an den Rändern leicht hoch drücken. <br />Die Hefe in die Mitte bröseln, Zucker darüber streuen und mit der lauwarmen Milch übergießen, mit Mehl abdecken und Zugedeckt 15 min gehen lassen. <br />Eigelbe und das Salz dazugeben. <br />Butter (nur 360 g) in kleinen Stücken nach und nach zugeben und unterarbeiten. <br />Teig zugedeckt 60 min gehen lassen. <br />Nun die Mandeln und Früchte unterarbeiten <br />Teig in eine oder zwei Stücke teilen. <br />Jeweils zu einem Rechteck ausrollen. <br />Anschließend erst ein Drittel des Teiges längst einschlagen, dann wird der andere Teil darübergelegt. <br />Nochmals 10 Minuten gehen. <br />Die Stollen auf doppelt gefaltetes Backpapier und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft erst 45 Minuten, dann bei 150°C Umluft noch weitere 15 min backen. <br />Während des Backens den Christstollen regelmäßig mit der restlichen, flüssigen Butter bestreichen. <br />Nach dem Backen mit Zucker oder Puderzucker bestreuen.