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Herstellung eines 20 - Strang Zopfes ( Kann aus Zopfteig oder Brotteig hergestellt werden).<br /> Rezept: <br />680 gr. Halbweissmehl <br />400 gr. Wasser <br />16 gr. Hefe <br />12 gr. Salz <br /><br />Alles zu einem Teig kneten. 20 gleichgrosse Stränge gleichmässig ausrollen. Zopf flechten. Ca. 50 Min. an warmem Ort aufgehen lassen. Mit Mehl bestäuben. Wenn beim Eindrücken mit dem Finger Delle bleibt, Zopf bei 250 Grad in den Ofen einschiessen. Nach 10 bis 20 Min. Temperatur zurück auf etwa 220 Grad. Backzeit ca. 40 bis 50 Min. Brot auf Gitter auskühlen lassen.
Herstellung eines 20 - Strang Zopfes ( Kann aus Zopfteig oder Brotteig hergestellt werden).<br /> Rezept: <br />680 gr. Halbweissmehl <br />400 gr. Wasser <br />16 gr. Hefe <br />12 gr. Salz <br /><br />Alles zu einem Teig kneten. 20 gleichgrosse Stränge gleichmässig ausrollen. Zopf flechten. Ca. 50 Min. an warmem Ort aufgehen lassen. Mit Mehl bestäuben. Wenn beim Eindrücken mit dem Finger Delle bleibt, Zopf bei 250 Grad in den Ofen einschiessen. Nach 10 bis 20 Min. Temperatur zurück auf etwa 220 Grad. Backzeit ca. 40 bis 50 Min. Brot auf Gitter auskühlen lassen.
