Alle Rezeptangaben: http://www.erichserbe.de/135
Unser Kochbuch inkl. DVD: http://www.trick16.de/eshop/bucher-medien/8-erichs-kulinarisches-erbe-das-buchdvd.html
kostenlos Abonnieren: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=ostdeutschkochen
Bäcker Süpke: http://baeckersuepke.wordpress.com/2008/03/27/ddr-brotchen-rezept/

So haben wir Brötchen in der DDR zubereitet. Und Ihr? Schreibt's uns in die Kommentare und abonniert kostenlos unseren Kanal für mehr DDR Rezepte!

Zutaten DDR Brötchen:

Menge: für ca. 20 Stück
Zeit: 2-3 Stunden

1 kg Weizenmehl (550)
0,65 l Wasser
25 g Hefe
20 g Salz
10-20 g Schmalz (oder ca. 1/3 des Wassers durch Molke ersetzen)
5 g Zucker (oder 10 g Malz)

Hinweis: Die Zutaten in den Klammern kann man verwenden, muss man aber nicht. Sie dürfen aber nicht alle an den Teig, weil sie sich teilweise ausschließen: Wenn man Molke nimmt, braucht man kein Schmalz. Wenn man Zucker nimmt, dann braucht man kein Malz.

Leckere Brötchen einfach selber backen - DDR-Brötchen - German Rolls
Leckere Brötchen einfach selber backen - DDR-Brötchen - German Rolls
BRÖTCHEN ! Homemade German Hard Rolls Recipe | Crusty & Chewy
BRÖTCHEN ! Homemade German Hard Rolls Recipe | Crusty & Chewy
🍞 Brot backen im Römertopf 🍞 (XL Version)
🍞 Brot backen im Römertopf 🍞 (XL Version)
DDR Rezept: # 047 Würzfleisch (vom Schwein)
DDR Rezept: # 047 Würzfleisch (vom Schwein)
Backmalz ganz einfach selbst herstellen - Thermomix®TM5®
Backmalz ganz einfach selbst herstellen - Thermomix®TM5®
Nimm 12 Toastscheiben und walze sie platt. Das Ergebnis? Geil!
Nimm 12 Toastscheiben und walze sie platt. Das Ergebnis? Geil!
Milchbrötchen aus Dinkelmehl selber backen / Rezept Video
Milchbrötchen aus Dinkelmehl selber backen / Rezept Video
Pfennigbrötchen
Pfennigbrötchen
Brötchen backen mit Ketex - Der Hobbybrotbäcker
Brötchen backen mit Ketex - Der Hobbybrotbäcker
No Knead Crusty Rolls - Easier Than You Think!
No Knead Crusty Rolls - Easier Than You Think!
DDR Rezept: # 175 Thüringer Klöße
DDR Rezept: # 175 Thüringer Klöße
Schrippen Berliner Schrippe. Schritt für Schritt mit Rezept.
Schrippen Berliner Schrippe. Schritt für Schritt mit Rezept.
Party-Topf, einfach, schnell, gut vorzubereiten
Party-Topf, einfach, schnell, gut vorzubereiten
Die schnellsten Brötchen der Welt - in nur 17 Minuten
Die schnellsten Brötchen der Welt - in nur 17 Minuten
DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln & Tomatensoße
DDR-Jägerschnitzel mit Nudeln & Tomatensoße
Thermomix® TM31® / TM5® - DDR Brötchen
Thermomix® TM31® / TM5® - DDR Brötchen
Baguette backen wie in Frankreich | Rezept
Baguette backen wie in Frankreich | Rezept
DDR Rezept: # 066 LPG-Kuchen
DDR Rezept: # 066 LPG-Kuchen
Drücke Pizzateig in eine Eiswürfelform und backe ihn. Wow!
Drücke Pizzateig in eine Eiswürfelform und backe ihn. Wow!
BRÖTCHEN SELBER MACHEN  mit dem SALZ HEFE verfahren Für ANFÄNGER geeignet Semmel
BRÖTCHEN SELBER MACHEN mit dem SALZ HEFE verfahren Für ANFÄNGER geeignet Semmel
Brot backen [knusprige Kruste, fast wie vom Bäcker]
Brot backen [knusprige Kruste, fast wie vom Bäcker]
DDR Rezept: # 103 HO-Schnitte
DDR Rezept: # 103 HO-Schnitte
Weltbeste Brötchen ohne gehen lassen
Weltbeste Brötchen ohne gehen lassen
Brötchen selber backen – knusprig & fein
Brötchen selber backen – knusprig & fein
Brötchen selber machen Sonntagsbrötchen   Sunday rolls German  Dinner Rolls
Brötchen selber machen Sonntagsbrötchen Sunday rolls German Dinner Rolls
Leckere LAUGENBRÖTCHEN selber machen | Laugengebäck | Vegane Brötchen
Leckere LAUGENBRÖTCHEN selber machen | Laugengebäck | Vegane Brötchen
Backe, backe ... Brot und Brötchen
Backe, backe ... Brot und Brötchen
BRÖTCHEN SELBER BACKEN IN 5 MINUTEN - MIT 5 ZUTATEN - REZEPT
BRÖTCHEN SELBER BACKEN IN 5 MINUTEN - MIT 5 ZUTATEN - REZEPT
Brötchen Backen (Rezept) || Baking German Bread Rolls (Recipe) || [ENG SUBS]
Brötchen Backen (Rezept) || Baking German Bread Rolls (Recipe) || [ENG SUBS]
Acma / türkische weiche Brötchen mit und ohne Füllung
Acma / türkische weiche Brötchen mit und ohne Füllung
Mega knusprige Brötchen/Schrippen/Wecken wie vom Bäcker!
Mega knusprige Brötchen/Schrippen/Wecken wie vom Bäcker!
Baguette selbst gebacken / Rezept Video / Anleitung
Baguette selbst gebacken / Rezept Video / Anleitung
Brötchen backen selber machen.
Brötchen backen selber machen.
DDR Rezept: # 106 Schürzkuchen
DDR Rezept: # 106 Schürzkuchen
BRÖTCHEN SELBER MACHEN mit der 15/15/15 Verfahren  Schnelle Brötchen Anfänger geeignet
BRÖTCHEN SELBER MACHEN mit der 15/15/15 Verfahren Schnelle Brötchen Anfänger geeignet
Brötchen selbst backen | MDR um 4 | MDR
Brötchen selbst backen | MDR um 4 | MDR
Brötchen (rolls) selbstgemacht [köstlich, locker, knusprig]
Brötchen (rolls) selbstgemacht [köstlich, locker, knusprig]
Sonntagsbrötchen (Kühlschrankgare über Nacht)
Sonntagsbrötchen (Kühlschrankgare über Nacht)
Kochen Kaiserbrötchen schnelle Rezepte, rezept Kaiser brötchen Kochrezepte auch für Anfänger
Kochen Kaiserbrötchen schnelle Rezepte, rezept Kaiser brötchen Kochrezepte auch für Anfänger
Wie backt man selber Brötchen
Wie backt man selber Brötchen
DDR Rezept: # 006 Soljanka
DDR Rezept: # 006 Soljanka
Brot & Brötchen selbst backen - Weißbrot
Brot & Brötchen selbst backen - Weißbrot
Übernacht Brötchen ganz einfach
Übernacht Brötchen ganz einfach
5 Minuten Frühstücks Brötchen
5 Minuten Frühstücks Brötchen
Kartoffelbrot und -brötchen -- Rezept und Anleitung
Kartoffelbrot und -brötchen -- Rezept und Anleitung
DDR Rezept: # 007 Wurstgulasch
DDR Rezept: # 007 Wurstgulasch
Schnelle Brötchen ohne Gehzeit
Schnelle Brötchen ohne Gehzeit
Thermomix® TM31® / TM5® - Brötchen oder Semmeln
Thermomix® TM31® / TM5® - Brötchen oder Semmeln
Billige Brötchen: Die Spur der Teiglinge - Mittwoch, 14.12.2011 (SWR)
Billige Brötchen: Die Spur der Teiglinge - Mittwoch, 14.12.2011 (SWR)
DDR Rezept: # 130 Steak Strindberg
DDR Rezept: # 130 Steak Strindberg