Baguette backen wie in Frankreich, mit einem Vorteig, der 12 Stunden geht. Dadurch entsteht der für das französische Baguette typische Geschmack.

Folgt mir auch hier:
►Facebook: http://www.facebook.com/privatkoch.sommelier
►Instagram: http://www.instagram.com/pourleplaisir_hamburg
►Pinterest: https://de.pinterest.com/pourleplaisir/

Zutaten für 3 Baguettes

Vorteig:
150 g Weizenmehl Typ 550
150 g Wasser (Wasser am besten abwiegen, das ist genauer)
1 g Hefe

Hauptteig:
350 g Weizenmehl Typ 550
200 ml Wasser
10 g Salz
4 g frische Hefe

Zubereitung
Zuerst vermischen wir die Zutaten für den Vorteig und lassen alles abgedeckt 10-12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen.
Am nächsten Tag vermischen wir das Mehl für den Hauptteig mit dem Salz. In einer seperaten Schüssel lösen wir die Hefe in dem Wasser auf.
Zuerst geben wir das Hefewasser zu dem Vorteig. Anschließend geben wir das Mehl dazu und vermischen alles gut.
Den Teig lassen wir abgedeckt 20 Minuten gehen (Autolyse)
Jetzt ist es Zeit zu kneten. 10 Minuten mit der Hand oder der Maschine auf kleiner Stufe.
Nach dem Kneten falten wir den Teig und lassen Ihn eine Stunde abgedeckt gehen.
Nach einer Stunde nochmals falten und dann drei gleiche Portionen abstechen.
Zu Baguette formen und nochmals mit einem Tuch abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen einschneiden
Backen beim 250-260 C° Ober- und Unterhitze. Die ersten 10 Minuten mit Dampf. Dann Dampf ablassen und weitere 10 Minuten backen. Jetzt sind die Baguette eventuell schon fertig, wenn nicht nochmals 4-5 Minuten bei 200 C°.

Viel Spaß beim Backen!

Das ausführliche Rezept findet ihr hier: https://www.privatkoch-hamburg.de/baguette-backen/

►Meinen Kanal KOSTENLOS ABONNIEREN: https://www.youtube.com/channel/UC-X3Hzdqo6rTjRLI5dRVb3w

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Produkte:

►Pizzastein für noch bessere Baguettes*: http://amzn.to/2tlio9G
►Teigkarte*: http://amzn.to/2rqyO3V

►Kenwood Stabmixer*: http://amzn.to/2rxGf69
►Microplane Universalreibe*: http://amzn.to/2roQzzg
►Küchenthermometer* : http://amzn.to/2j31v3x

►Mein lieblings Brotmesser*: http://amzn.to/2sM4pJx
►Küchenmesser Kai Schun*: http://amzn.to/2tladKC
►Küchenmesser Dick Santoku*: http://amzn.to/2iZsKMB

►Meine Kamera*: http://amzn.to/2rpoAkF

Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

#Baguette #Brot #PourLePlaisir

Leckeres Ciabatta selbstgemacht, wie in Italien!
Leckeres Ciabatta selbstgemacht, wie in Italien!
Baguettes de Tradition Française
Baguettes de Tradition Française
Deshalb wirst du Pasta nie wieder über ein Sieb abtropfen.
Deshalb wirst du Pasta nie wieder über ein Sieb abtropfen.
Pan Francés - La receta que Funciona
Pan Francés - La receta que Funciona
Käse einfach selber machen
Käse einfach selber machen
How to make French Baguettes at home
How to make French Baguettes at home
25 GÜNSTIGE KLEIDERTRICKS DIE DU AUSPROBIEREN MUSST
25 GÜNSTIGE KLEIDERTRICKS DIE DU AUSPROBIEREN MUSST
Gemüse fermentieren und haltbar machen / fermentierter Chinakohl
Gemüse fermentieren und haltbar machen / fermentierter Chinakohl
Schnelles Brot ohne kneten (speedy no knead bread)
Schnelles Brot ohne kneten (speedy no knead bread)
Baguette vom Backkurs
Baguette vom Backkurs
Croissants - mein Rezept!
Croissants - mein Rezept!
Shaping and Baking Artisan Baguettes
Shaping and Baking Artisan Baguettes
Pain, baguette rapide et facile
Pain, baguette rapide et facile
Drücke Pizzateig in eine Eiswürfelform und backe ihn. Wow!
Drücke Pizzateig in eine Eiswürfelform und backe ihn. Wow!
Brötchen selber backen – knusprig & fein
Brötchen selber backen – knusprig & fein
No Knead French Style Baguettes long proof better bread
No Knead French Style Baguettes long proof better bread
Italienischer Pizzateig Selber Machen (Rezept) || Italian Pizza Dough (Recipe) || [ENG SUBS]
Italienischer Pizzateig Selber Machen (Rezept) || Italian Pizza Dough (Recipe) || [ENG SUBS]
Fladenbrot selber backen - Pide Rezept
Fladenbrot selber backen - Pide Rezept
Thermomix® TM31® / TM5® - Baguette a la Sybi
Thermomix® TM31® / TM5® - Baguette a la Sybi
Franzbrötchen - das berühmte Hamburger Zimtgebäck
Franzbrötchen - das berühmte Hamburger Zimtgebäck
Comment faire ses baguettes maison.
Comment faire ses baguettes maison.
Leckere Brötchen einfach selber backen - DDR-Brötchen - German Rolls
Leckere Brötchen einfach selber backen - DDR-Brötchen - German Rolls
Croissants wie in Frankreich selber machen
Croissants wie in Frankreich selber machen
baguette recipe/How to make baguette--Cooking A Dream
baguette recipe/How to make baguette--Cooking A Dream
Brot mit Lievito Madre knusprig luftig locker Hammer !
Brot mit Lievito Madre knusprig luftig locker Hammer !
Bäckerei Stahmer: Französisches Stangenweißbrot aus Schleswig-Holstein [Video Impression]
Bäckerei Stahmer: Französisches Stangenweißbrot aus Schleswig-Holstein [Video Impression]
Die schnellsten Brötchen der Welt - in nur 17 Minuten
Die schnellsten Brötchen der Welt - in nur 17 Minuten
Brot selber backen | 3 Brot-Rezepte | REWE Deine Küche
Brot selber backen | 3 Brot-Rezepte | REWE Deine Küche
Brot backen [knusprige Kruste, fast wie vom Bäcker]
Brot backen [knusprige Kruste, fast wie vom Bäcker]
Banh Mi - Vietnamese Baguette Recipe
Banh Mi - Vietnamese Baguette Recipe
Baguette selber backen | French Baguette
Baguette selber backen | French Baguette
Brötchen selber machen Sonntagsbrötchen   Sunday rolls German  Dinner Rolls
Brötchen selber machen Sonntagsbrötchen Sunday rolls German Dinner Rolls
Französisches BAGUETTE / Flûtes / knusprig /Basisrezept
Französisches BAGUETTE / Flûtes / knusprig /Basisrezept
Magisches Baguette / Baguette Magique / sehr einfach
Magisches Baguette / Baguette Magique / sehr einfach
Baguette selber backen - Rezept mit frischer Hefe
Baguette selber backen - Rezept mit frischer Hefe
Brot Backen, das einfachste Rezept für Selbstversorger, Kochen für Anfänger
Brot Backen, das einfachste Rezept für Selbstversorger, Kochen für Anfänger
Brötchen backen - einfach und lecker !!
Brötchen backen - einfach und lecker !!
Das Geheimnis des Baguette / Backkurs an der Bäckerakademie Weinheim
Das Geheimnis des Baguette / Backkurs an der Bäckerakademie Weinheim
Sauerteig Rezept | Sauerteig selber herstellen und das erste Brot backen
Sauerteig Rezept | Sauerteig selber herstellen und das erste Brot backen
Baguette selbst gebacken / Rezept Video / Anleitung
Baguette selbst gebacken / Rezept Video / Anleitung
Roggenmischbrot mit Sauerteig backen / leckere Brot Rezepte
Roggenmischbrot mit Sauerteig backen / leckere Brot Rezepte
Baguette Parisienne
Baguette Parisienne
BAGUETTE  selber backen Französisches Baguette  sehr einfach
BAGUETTE selber backen Französisches Baguette sehr einfach
Steinofen-Baguette
Steinofen-Baguette
Kaisersemmeln 2017 | Backe backe Ofner
Kaisersemmeln 2017 | Backe backe Ofner
baguette.wmv
baguette.wmv
Backmalz ganz einfach selbst herstellen - Thermomix®TM5®
Backmalz ganz einfach selbst herstellen - Thermomix®TM5®
Burger Brötchen / Geniale Brioche Burger Buns
Burger Brötchen / Geniale Brioche Burger Buns
Traditionelles Backen im Steinbackofen
Traditionelles Backen im Steinbackofen
Vollkornbrot selber backen, lecker und gesund!
Vollkornbrot selber backen, lecker und gesund!