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Herstellung eines Dreikönigkuchens<br /><br />Dreikönigskuchen Rezept:<br /><br />500 gr. Weissmehl<br />10 gr. Salz<br />15 gr. Zucker<br />20 gr. Hefe<br />75 gr. Butter weich in Stücken<br />2,5 dl Milch<br />1 Ei <br />2 EL Mandelblättchen<br />1 EL Hagelzucker<br />1 Königsfigur<br />bei Bedarf 100 gr. Sultaninen (vor dem Kneten mit heissem Wasser<br />abspülen und erst gegen Ende des Knetens unter den Teig mischen)<br /><br />-Mehl, Zucker, Salz mischen <br />-Butterstücke zufügen<br />-Hefe mit Rührbesen in Milch auflösen<br />-Alles zusammen zu einem feinen glatten Teig kneten<br />-Zugedeckt ca. 1 bis 1,5 Stunden aufgehen lassen<br />-8 Teigkugeln zu je 80 gr. formen<br />-In einer Kugel wird der König versteckt.<br />-Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen<br />-Die grosse Kugel in die Mitte und die anderen 8 Kugeln <br /> gleichmässig rundum verteilen<br />-Den Kuchen nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen (bis<br /> beim Eindrücken die Delle nicht mehr zurückspringt).<br />-Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen<br />-Ca. 25 bis 30 Minuten bei 190 Grad auf der unteren Backofenhälfte backen<br />-Herausnehmen, abkühlen lassen und Krone aufsetzen