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Johanna Horngacher ist Sennerin auf der Au Hoch-Alm in Söll und zeigt in diesem Video Schrit für Schritt, wie man Broda-Striezel zubereitet.<br />Zutaten für 4 Personen: 400g Mehl, 50g Butter, 180g Broda (Bröseltopfen), 30g Germ, Salz, 250ml Milch und 2 Eier.<br /><br />Schritt 1: Mehl und Broda in eine Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen.<br />Schritt 2: Germ in lauwarmer Milch auflösen und geschmolzene Butter hinzufügen. Die E Eier aufschlagen und dazugeben.<br />Schritt 3: Die flüssigen Zutaten mit der Mehl-Broda-Mischung vermengen.<br />Schritt 4: Den Teig eine Stunde gehen lassen<br />Schritt 5: Die Striezel ausformen und anschließend noch einmal kurz gehen lassen.<br />Schritt 6: Die Striezel in heißem Schmalz goldbraun ausbacken und mit roter Bohnensuppe und Sauerkraut oder süß mit Apfelmus servieren.<br /><br />Gutes Gelingen und einen guten Appetit!