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Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2yUKznn<br /><br />Der Traum mit Blätterteig und Hackfleisch hat eine würzige Überraschungsfüllung zu bieten! In diesem Rezept ist außerdem eine leckere Soße, die man normalerweise eher von Pastagerichten kennt.<br /><br />Dafür brauchst du:<br /><br />Für die Füllung:<br /><br />100 g frischen Bärlauch<br />3 EL Mandelmehl<br />eine Prise Salz<br />eine Prise Pfeffer<br />eine Prise Zucker<br />100 ml Pflanzenöl<br />300 g Blumenkohl<br />100 g gewürfelten Hartkäse<br /><br />Für die Hackfleischmischung:<br /><br />1 kg Hackfleisch<br />1 fein gewürfelte rote Zwiebel<br />2 Eigelb <br />Salz, Pfeffer<br /><br />Für den Blätterteigmantel:<br /><br />1 fertigen Blätterteig<br />verquirltes Ei zum Bestreichen<br /><br />So geht es:<br /><br />1.) Für das Pesto schneidest du zuerst die Bärlauchblätter quer in Streifen, gibst sie in ein hohes Gefäß und dann die restlichen Zutaten hinzu. Püriere alles zusammen mit einem Pürierstab fein.<br />2.) Schneide den Blumenkohl zu großen Röschen und gib diese in eine Schüssel. Gieße dann das Pesto darauf und mische beides sorgfältig.<br />3.) In einer weiteren Schüssel mischst du das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Eigelb sowie Salz und Pfeffer. <br />4.) Breite dann ein großes Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche aus und verteile in der Mitte davon etwa die Hälfte der Hackfleischmischung. Forme ein Rechteck und drücke die Mischung etwas an.<br />Verteile dann die Käsewürfel gleichmäßig darauf, lass dabei aber einen Rand. Auf den Käse setzt du die Blumenkohlröschen.<br />Gib nun den Rest des Hackfleischs als „Deckel“ auf das Rechteck und die Füllung. Diese sollte ganz vom Hack ummantelt sein. Packe den Hackbraten dann fest in die Folie ein.<br />5.) Lege den fertigen Blätterteig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Entferne dann die Folie vom Hackbraten und setze ihn mittig auf den Teig.<br />Schneide vier Eckstücke aus dem Teig, wie im Video zu sehen. Schneide nun durchgehend den Teig an den Längsseiten im Abstand von etwa 2 cm ein.<br />Daraufhin bestreichst du den gesamten Teig mit Ei.<br />6.) Klappe nun zunächst die Teig-Endstücke auf das Hack und dann einen Seitenstreifen nach dem anderen auf die Oberseite des Bratens. Bestreiche noch einmal alles mit Ei.<br />7.) Nun wird das Prachtstück für 30 Minuten bei 180 °C im Ober-und-Unterhitze-Modus gebacken.<br /><br />Guten Appetit!<br /><br />Hier gibt es alle Infos zum zweiten Video: http://www.leckerschmecker.me/beilage-inklusive/?&ref=yt
Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2yUKznn<br /><br />Der Traum mit Blätterteig und Hackfleisch hat eine würzige Überraschungsfüllung zu bieten! In diesem Rezept ist außerdem eine leckere Soße, die man normalerweise eher von Pastagerichten kennt.<br /><br />Dafür brauchst du:<br /><br />Für die Füllung:<br /><br />100 g frischen Bärlauch<br />3 EL Mandelmehl<br />eine Prise Salz<br />eine Prise Pfeffer<br />eine Prise Zucker<br />100 ml Pflanzenöl<br />300 g Blumenkohl<br />100 g gewürfelten Hartkäse<br /><br />Für die Hackfleischmischung:<br /><br />1 kg Hackfleisch<br />1 fein gewürfelte rote Zwiebel<br />2 Eigelb <br />Salz, Pfeffer<br /><br />Für den Blätterteigmantel:<br /><br />1 fertigen Blätterteig<br />verquirltes Ei zum Bestreichen<br /><br />So geht es:<br /><br />1.) Für das Pesto schneidest du zuerst die Bärlauchblätter quer in Streifen, gibst sie in ein hohes Gefäß und dann die restlichen Zutaten hinzu. Püriere alles zusammen mit einem Pürierstab fein.<br />2.) Schneide den Blumenkohl zu großen Röschen und gib diese in eine Schüssel. Gieße dann das Pesto darauf und mische beides sorgfältig.<br />3.) In einer weiteren Schüssel mischst du das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Eigelb sowie Salz und Pfeffer. <br />4.) Breite dann ein großes Stück Frischhaltefolie auf deiner Arbeitsfläche aus und verteile in der Mitte davon etwa die Hälfte der Hackfleischmischung. Forme ein Rechteck und drücke die Mischung etwas an.<br />Verteile dann die Käsewürfel gleichmäßig darauf, lass dabei aber einen Rand. Auf den Käse setzt du die Blumenkohlröschen.<br />Gib nun den Rest des Hackfleischs als „Deckel“ auf das Rechteck und die Füllung. Diese sollte ganz vom Hack ummantelt sein. Packe den Hackbraten dann fest in die Folie ein.<br />5.) Lege den fertigen Blätterteig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Entferne dann die Folie vom Hackbraten und setze ihn mittig auf den Teig.<br />Schneide vier Eckstücke aus dem Teig, wie im Video zu sehen. Schneide nun durchgehend den Teig an den Längsseiten im Abstand von etwa 2 cm ein.<br />Daraufhin bestreichst du den gesamten Teig mit Ei.<br />6.) Klappe nun zunächst die Teig-Endstücke auf das Hack und dann einen Seitenstreifen nach dem anderen auf die Oberseite des Bratens. Bestreiche noch einmal alles mit Ei.<br />7.) Nun wird das Prachtstück für 30 Minuten bei 180 °C im Ober-und-Unterhitze-Modus gebacken.<br /><br />Guten Appetit!<br /><br />Hier gibt es alle Infos zum zweiten Video: http://www.leckerschmecker.me/beilage-inklusive/?&ref=yt
