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Herstellung eines Grättimaa/ Grittibänz Rockstars mit Gitarre. <br /><br />Grättimaa Grundrezept: <br />1000 gr. Zopfmehl /Weissmehl <br />18 gr. Salz <br />42 gr. Hefe <br />30 gr. Zucker <br />150 gr. Butter, <br />5 dl Milch, <br />1 Ei <br /><br />Butter in Milch auflösen. Hefe in Milch auflösen. Salz, Zucker, Mehl vermischen. Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen. Teig kneten bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne zu reissen! 30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Grättimann formen und auf dem Blech nochmals ca. 30 Min. stehen lassen (Bis sich beim leichten Eindrücken mit dem Finger die Delle nach dem Entfernen des Fingers nicht mehr ganz glätttet!) Wenn die Delle vollständig bleibt, ist der Grättimann schon zu lange aufgegangen, dass bedeutet, die Ofentemperatur muss heisser eingestellt werden. Grättimann mit Ei einpinseln, Hagelzucker bestreuen und Nase mit Scherre einschneiden. Bei ca. 220 Grad 30 -40 Min. backen.
Herstellung eines Grättimaa/ Grittibänz Rockstars mit Gitarre. <br /><br />Grättimaa Grundrezept: <br />1000 gr. Zopfmehl /Weissmehl <br />18 gr. Salz <br />42 gr. Hefe <br />30 gr. Zucker <br />150 gr. Butter, <br />5 dl Milch, <br />1 Ei <br /><br />Butter in Milch auflösen. Hefe in Milch auflösen. Salz, Zucker, Mehl vermischen. Ei beigeben und alles zu einem Teig mischen. Teig kneten bis man ihn über den Fingern ausziehen kann, ohne zu reissen! 30 - 50 Min. an einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen. Grättimann formen und auf dem Blech nochmals ca. 30 Min. stehen lassen (Bis sich beim leichten Eindrücken mit dem Finger die Delle nach dem Entfernen des Fingers nicht mehr ganz glätttet!) Wenn die Delle vollständig bleibt, ist der Grättimann schon zu lange aufgegangen, dass bedeutet, die Ofentemperatur muss heisser eingestellt werden. Grättimann mit Ei einpinseln, Hagelzucker bestreuen und Nase mit Scherre einschneiden. Bei ca. 220 Grad 30 -40 Min. backen.
