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Reis, Bohnen, Fleisch - die kubanische Küche hat sich bislang eher überschaubar gezeigt. Seit fünf Jahren sind zwar auch private Restaurants erlaubt, doch der Wandel von der durch Mangel geprägten Esskultur und dem im Kommunismus geprägten Verständnis von Gastronomie braucht seine Zeit. Neuerdings bieten einige Gasthäuser indes verdutzten Kunden sogar vegetarische Spezialitäten und ambitionierte junge Köche versuchen, die heimische Küche zu modernisieren.
Reis, Bohnen, Fleisch - die kubanische Küche hat sich bislang eher überschaubar gezeigt. Seit fünf Jahren sind zwar auch private Restaurants erlaubt, doch der Wandel von der durch Mangel geprägten Esskultur und dem im Kommunismus geprägten Verständnis von Gastronomie braucht seine Zeit. Neuerdings bieten einige Gasthäuser indes verdutzten Kunden sogar vegetarische Spezialitäten und ambitionierte junge Köche versuchen, die heimische Küche zu modernisieren.
