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Jedes Jahr feiern rund 300 Millionen Menschen weltweit Nouruz. Mit dem Fest endet der Winter und beginnt der Frühling. Das Neujahrfest geht auf eine jahrhundertalte Tradition zurück. Es wird in Zentralasien und anderen Regionen begangen. <br /><br />Nouruz wird bis heute von vielen Menschen vom Balkan bis Indien zur Sommersonnenwende zelebriert. Seit 2009 ist das vorislamische Fest von der UNESCO als “immaterielles Weltkulturerbe” anerkannt. In Aserbaidschan fiebern Groß und Klein jedes Jahr den Feierlichkeiten entgegen, die Vorbereitungen beginnen bereits einen Monat vorher. <br /><br />Folklore-Experte Seyfaddin Rzasoy erklärt: “Dem alten Glauben zufolge wurde die Welt aus vier Elementen erschaffen: Erde, Feuer, Wasser und Luft. Im Monat vor dem Fest erwacht jeden Dienstag eines der Elemente. Am letzten Dienstag vor Nouruz wacht die Luft auf, die Natur atmet ein und steht auf.” <br /><br />Wer das Frühlingsfest besser verstehen will, muss vor allem eins: die traditionellen Gerichte kosten. Doch erst einmal müsse