Auf Pinterest merken: http://bit.ly/2rYKmJV

An dieses festliche Braten-Rezept können sich auch Nicht-Profis wagen: Serviere den Schweinerücken mit Apfel doch mal Gästen zum Abendessen!

Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/apfel-im-braten/?&ref=yt

Dafür brauchst du:

Für das Gemüse:

3 halbe Karotten
2 Pastinaken
4 Stangen Staudensellerie
4 kleine Zwiebeln
1 Apfel
Öl zum Dünsten
2 kleingeschnittene Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
4 Salbeiblätter
60 g Butter

Für den Schweinerücken:

1,5 kg Schweinerücken
Salz, Pfeffer
Zimt
1 Apfel
2 EL Honig
Thymianzweige

Für den Reis:

Öl zum Anbraten
50 g zerkleinerte Cashewnüsse
1/2 fein gewürfelte Zwiebel
350 g Reis
250 ml Weißwein
800 ml Gemüsefond
Lorbeerblätter

So geht es:

1.) Kümmere dich zuerst um das Gemüse. Dafür schneidest du die geschälten Karotten, die Pastinaken, den Staudensellerie, die Zwiebeln und den Apfel in mundgerechte Stücke und gibst alle Zutaten in eine große Schüssel. Gieße dann reichlich Öl in einen Bräter und lass es dort heiß werden. Brate das Gemüse darin scharf an und würze es mit Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühre alles sorgfältig um, zerpflücke die Salbeiblätter, streue sie auf das Gemüse und gib zuletzt die gewürfelte Butter darauf.
2.) Verteile nun Salz, Pfeffer und Zimt auf deiner Arbeitsfläche, rolle den Schweinerücken einmal durch die Gewürze und reibe das Fleisch noch einmal damit ein. Setze nun acht ca. 5 cm tiefe Einschnitte in das Fleisch.
3.) Achtele dann den zweiten Apfel, z. B. mit einem Apfelspalter, und stecke die Spalten in die Einschnitte im Schweinerücken. Stelle ihn dann kurz kalt und lege ihn anschließend auf das Gemüsebett im Bräter. Verteile den Honig gleichmäßig darauf und garniere das Fleisch anschließend mit den Thymianzweigen. Schiebe dein Werk im Folgenden in den Ofen: Es wird 2 Stunden bei 120 °C Umluft gegart.
4.) Für die Reisbeilage lässt du zuerst Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden und röstest dann die Cashewnüsse darin an. Gib dann die Zwiebel dazu und lass sie kurz anschwitzen. Nun kommt der Reis hinzu. Lösche den Pfanneninhalt mit dem Wein und dem Fond ab und gib dann die Lorbeerblätter in die Brühe. Lass das Ganze so lange unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis der Reis gar und die Brühe reduziert ist.

Guten Appetit!

Du denkst, es wäre Brokkoli. Die Wahrheit ist aber viel köstlicher!
Du denkst, es wäre Brokkoli. Die Wahrheit ist aber viel köstlicher!
3 Wege, Hühnchen & Pizzateig grandios zu verbinden!
3 Wege, Hühnchen & Pizzateig grandios zu verbinden!
5 einfache Mahlzeiten, für die du auch nach Feierabend nicht zu faul bist.
5 einfache Mahlzeiten, für die du auch nach Feierabend nicht zu faul bist.
Schöpfe heißes Öl aufs Brot fürs ein indisches Menü.
Schöpfe heißes Öl aufs Brot fürs ein indisches Menü.
Wickle 3 Dinge in Teigecken. Am Ende staunen alle!
Wickle 3 Dinge in Teigecken. Am Ende staunen alle!
8 rohe Eier auf dem glatten Kartoffelbrei? Das kann nur lecker werden.
8 rohe Eier auf dem glatten Kartoffelbrei? Das kann nur lecker werden.
Gigantisches Cordon bleu ist mit nichts vergleichbar!
Gigantisches Cordon bleu ist mit nichts vergleichbar!
Englische Pfannkuchen sind eine Teller-Revolution und vollkommen anders!
Englische Pfannkuchen sind eine Teller-Revolution und vollkommen anders!
Koch schneidet 4 Spalten in 2 Hähnchenbrüste & spreizt sie zum Füllen.
Koch schneidet 4 Spalten in 2 Hähnchenbrüste & spreizt sie zum Füllen.
25 VERRÜCKT GUTE 5 MINUTEN REZEPTE
25 VERRÜCKT GUTE 5 MINUTEN REZEPTE
Das Fleisch muss gehämmert sein für diesen spanischen Kracher.
Das Fleisch muss gehämmert sein für diesen spanischen Kracher.
Bohre den Spieß in die Tomate. Das wird Deko zum Anbeißen!
Bohre den Spieß in die Tomate. Das wird Deko zum Anbeißen!
Zupfbrot Rezept: 3 mal heiß und deftig - perfekt für die Party!
Zupfbrot Rezept: 3 mal heiß und deftig - perfekt für die Party!
Schneide den Ball auf und du kannst nicht mehr widerstehen!
Schneide den Ball auf und du kannst nicht mehr widerstehen!
Wenn diese Melone aufgeschnitten wird, fallen dir die Augen aus!
Wenn diese Melone aufgeschnitten wird, fallen dir die Augen aus!
Verwandle dein Hühnchen in diese Genussbombe!
Verwandle dein Hühnchen in diese Genussbombe!
Kleide eine Gugelhupfform mit Schinken aus. Das wird lecker!
Kleide eine Gugelhupfform mit Schinken aus. Das wird lecker!
Man formt 2 gebratene Rinderfilets zum Kreis & schlägt sie in Teig ein.
Man formt 2 gebratene Rinderfilets zum Kreis & schlägt sie in Teig ein.
Mega, was in dieser Pfanne gleich noch passiert!!!
Mega, was in dieser Pfanne gleich noch passiert!!!
Sieht zwar aus wie Bratkartoffeln aus dem Ofen, werden es aber nicht!
Sieht zwar aus wie Bratkartoffeln aus dem Ofen, werden es aber nicht!
Man pult ein großes Loch ins Brot & stopft das rein.
Man pult ein großes Loch ins Brot & stopft das rein.
Backe 4 Glasschüsseln in einer Eimasse. Der Clou ist allerdings der Boden!
Backe 4 Glasschüsseln in einer Eimasse. Der Clou ist allerdings der Boden!
Drücke die Schale 8 x auf den Teig. Das Ergebnis? Geil!
Drücke die Schale 8 x auf den Teig. Das Ergebnis? Geil!
Unsere 5 leckersten Auflauf Rezepte zum Mittagessen oder Abendessen
Unsere 5 leckersten Auflauf Rezepte zum Mittagessen oder Abendessen
Ein schöneres Rezept kann deinem Steak nicht passieren.
Ein schöneres Rezept kann deinem Steak nicht passieren.
Dieser Kuchen ist so spektakulär, dass deine Gäste ihn dir aus der Hand reißen werden!
Dieser Kuchen ist so spektakulär, dass deine Gäste ihn dir aus der Hand reißen werden!
Diese 4 schwarzen Fladen werden dir nicht mehr aus dem Kopf gehen. Das wird legendär!
Diese 4 schwarzen Fladen werden dir nicht mehr aus dem Kopf gehen. Das wird legendär!
DAS ist das genialste Fleisch-Gericht des Jahres!
DAS ist das genialste Fleisch-Gericht des Jahres!
Schokokuchen aus Donuts- ein Rezept für einen Schoko Donut Cake
Schokokuchen aus Donuts- ein Rezept für einen Schoko Donut Cake
5 Hackbraten-Rezepte so gut, dass sie verboten gehören!
5 Hackbraten-Rezepte so gut, dass sie verboten gehören!
Das Rote in dieser Rolle hast du noch nie auf einen Teig gemacht! Hmmmm, lecker!
Das Rote in dieser Rolle hast du noch nie auf einen Teig gemacht! Hmmmm, lecker!
Mini Hackbraten - ein Braten Rezept mit Soße aus dem Ofen
Mini Hackbraten - ein Braten Rezept mit Soße aus dem Ofen
Köchin kippt Bratkartoffeln in rohe Eier. Was sie plant, ist ein Futtertraum!
Köchin kippt Bratkartoffeln in rohe Eier. Was sie plant, ist ein Futtertraum!
Diese gefüllten Baguettes gibt's zum nächsten Picknick!
Diese gefüllten Baguettes gibt's zum nächsten Picknick!
Du schichtest gebackenen Blumenkohl, Schinken & Käse.
Du schichtest gebackenen Blumenkohl, Schinken & Käse.
Er legt 5 Fladen im Kreis. Aber warte, bis du den 6. siehst!
Er legt 5 Fladen im Kreis. Aber warte, bis du den 6. siehst!
Wir machen urdeutschen Tortenhit ganz, ganz neu!
Wir machen urdeutschen Tortenhit ganz, ganz neu!
Pfannkuchen Auflauf mit Hähnchen - Rezept zum Nachkochen
Pfannkuchen Auflauf mit Hähnchen - Rezept zum Nachkochen
Gefüllte Weihnachtsgans: Ein festliches Braten Rezept für dein Feiertagsmenü.
Gefüllte Weihnachtsgans: Ein festliches Braten Rezept für dein Feiertagsmenü.
Schneid den Camembert aus. Das Ergebnis verzückt.
Schneid den Camembert aus. Das Ergebnis verzückt.
Er drückt Bier ins runde Fleisch und dann kommt der Knaller!
Er drückt Bier ins runde Fleisch und dann kommt der Knaller!
Es sieht aus wie ein Finger in der Butter. Aber es ist ...
Es sieht aus wie ein Finger in der Butter. Aber es ist ...
Kartoffelkuchen einfach und richtig lecker
Kartoffelkuchen einfach und richtig lecker
Schon gespannt, was in der Kartoffelkuppel steckt?
Schon gespannt, was in der Kartoffelkuppel steckt?
Schüttel 3 Hühnerbrüste in einer Plastikkiste. Irre!
Schüttel 3 Hühnerbrüste in einer Plastikkiste. Irre!
Emoji Pommes Frites einfach selber machen - ein Rezept für ein leckeres Abendessen
Emoji Pommes Frites einfach selber machen - ein Rezept für ein leckeres Abendessen
Dieser Cheesecake hat ein knackendes Geheimnis!
Dieser Cheesecake hat ein knackendes Geheimnis!
Drücke den Holzstiel fest auf den Käse. Das ist Kochen...
Drücke den Holzstiel fest auf den Käse. Das ist Kochen...
Unter der Creme steckt der Kick, der diesen Sommerkuchen so besonders macht.
Unter der Creme steckt der Kick, der diesen Sommerkuchen so besonders macht.