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Happy sunday,
Als nächstes in unserer Eisreihe folgt leckeres Dessert. Parfait oder auch Halbgefrohrenes verhält sich am besten wenn es direkt Portioniert eingefrohren wird da es wenn es gefrohren ist, recht hart wird & sich dann nur noch schlecht portionieren lässt.
Viel Spaß beim nachbacken!
Süße Grüße,
Lisa


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Erstes Eis Video: https://youtu.be/87V9P9i_mYA
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Rezept:
1 Ei
1 Eigelb
80g Zucker
50g Nussnougat
200g Sahne
2 TL Nuss Likör (Optional)

Für die Karamellisierten Nüsse:
20g Zucker
40g Nüsse, gehackt

Für die karamellisierten Nüsse:
Zucker in einer Pfanne auf kleiner Stufe schmelzen lassen. Nüsse unterrühren bis alles goldig ist & dann auf Backpapier geben & flach rollen.

Parfait:
Ei, Eigelb & Zucker über einem Wasserbad unter konstanten rühren aufschlagen bis die Masse etwas abgebunden ist. Danach sofort über einem Eisbad kalt rühren & nach Bedarf den Alkohol unterrühren.
Nussnougat schmelzen.
Sahne steif schlagen. Nougat unter die Eiermasse heben, Sahne unter die Masse heben. Nach Wahl die karamellisierten Nüssen unter die Masse rühren.
Parfait am besten sofort portionieren & mind. 5 Stunden einfrieren.

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